市市场监管局龙华局“星期三查餐厅”突查大型海鲜餐饮-龙华政府在线

市市场监管局龙华局“星期三查餐厅”突查大型海鲜餐饮

来源：深圳市市场监督管理局龙华监管局日期：2020年07月29日 【字体：大中小】

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　　2020年7月29日上午，市市场监管局龙华局“星期三查餐厅”行动突查辖区商业Mall大型海鲜餐厅。本次行动结合疫情常态化防控和海鲜食品安全管理重点，按照科所联动和随机交叉原则，由备查对象地邻近监管所执法人员、邀请区人大代表及新闻媒体一行共12人实施现场检查，聚焦“确保海产原料安全、严控加工过程风险”主题，通过“多元化共治、服务型监管”模式，为Mall大型餐饮食安“排雷”，为Mall消费夜间经济助力。

　　检查小组来到龙华街道壹方天地并随机选择“79号渔船”餐厅，重点对餐厅后厨的流程布局、设施设备、原料管理、人员健康、信息公示等环节进行了“全身体检”。对检查中发现的空调出风口未设空气过滤装置、索证索票不完善等问题，执法人员现场提出整改意见，并要求属地监管所人员负责监督跟进。本次行动对蔬菜和大米等食品原料开展快检，结果均为阴性，现场对贝壳类海产品原料抽样检验，执法部门将根据检验结果开展后续处置。

　　检查结束后，执法人员督促企业要充分强化“疫情食品安全”责任意识，严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，做到定时清洗消毒，严控海产原料质量安全，扎实履行从业人员健康检查和防疫措施，将风险隐患彻底阻隔。同时，要通过“餐饮质量提升”行动，大力推行“5S、6T”等现场管理方法，推动餐饮企业从基础安全管理走向卓越绩效管理。

　　下一步，龙华局将继续发挥监管优势，并充分利用第三方技术力量开展排查，鼓励餐饮企业建立卫生基础控制程序（SSOP），推动有条件的大型及连锁餐饮实施HACCP认证，稳步促进辖区餐饮业高质量安全发展。

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